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危害分析与关键控制点(HACCP)国家注册审核员培训课程

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培训课程简介:

      HACCP(Hazard Analysis and Critical Point,危害分析和关键控制点)体系作为科学、简便、适用的预防性食品安全质量控制体系,自20世纪60年代由美国提出,并于90年代起陆续对一些重要的食品制定了相应的技术法规,联合国粮农组织与世界卫生组织所属国际食品法典委员会(ACA)制定"HACCP原理和准则"由于其在实践中取得了明显效果,引起国际上越来越广泛的关注与认可,HACCP体系能有效地预防食品污染。

       国家认监委2011年发布了《危害分析与关键控制点体系认证实施规则》,规定了认证依据为GB/T2732.51《危害分析与关键控制点体系食品生产企业通用要求》和GB12.5881《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》。

 

培训对象:

       具有食品相关专业本科以上学历,从事食品生产企业负责人、食品企业质量管理人员、正在为公司单位推行HACCP体系的人员;希望深入了解HACCP体系的人员。

 

课程内容:

☆食品安全和卫生;

☆良好的操作规范(GMP);

☆卫生标准操作程序(SSOP);

☆危害分析与关键控制点(HACCP);

☆食品企业通用卫生规范;

☆HACCP体系审核;

☆审核员能力要求、审核员的个人素质和注册管理等;

 

授课:

●课程周期:5天(含笔试) 
●课程规模:每期培训班不超过40 名学员 
●教师资格:具备CCAA HACCP 审核员培训教师资格 
●课程教材:由CQC资深认证专家多年来在审核实践中积累的丰富经验,编制而成的HACCP审核员培训教材。

 

培训考试

       通过本课程的培训并考试合格后,可获得中国质量认证中心(CQC)颁发的经中国认证认可协会(CCAA)确认的培训合格证书。该证书将作为申请CCAA国家注册审核员笔试的依据,同时也将作为申请中国认证认可协会(CCAA)实习审核员注册的凭证之一。

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